Đặc tính sản phẩm của men giàu Selenium

Hàm lượng selen của nấm men giàu selen đạt đến 1000-2500mg/kg (tức là 1000-2500ppm), với hàm lượng protein trên 45%. Vitamin B1 là 3,2 mg/kg và vitamin B2 là 33,2 mg/kg, khiến nó trở thành một thành phần thực phẩm chức năng tuyệt vời.
Hoạt động sinh lý cao hơn so với selen hóa học và tác dụng ức chế khối u đáng kể hơn so với natri selenite. Sự gia tăng hàm lượng selen trong máu sau khi tiêu thụ men giàu selen cao hơn đáng kể so với natri selenite.
Phân tích hiệu quả sử dụng cao cho thấy hàm lượng selen sinh học trong nấm men giàu selen chiếm hơn 95% tổng hàm lượng selen nên rất thích hợp cho sự hấp thụ và sử dụng của con người.
Độc tính của nấm men giàu selen có độc tính thấp thấp hơn đáng kể so với natri selenite, cả về ức chế tăng trưởng và tổn thương mô ở chuột. Các thí nghiệm trên động vật cũng cho thấy nấm men giàu selen không có độc tính về khả năng gây quái thai và gây đột biến.
Việc phát triển và sản xuất men giàu selen có công nghệ tiên tiến liên quan đến công nghệ sinh học công nghệ cao như kỹ thuật di truyền, lên men vi sinh vật, thủy phân bằng enzym, vi bao, nhũ hóa và công nghệ siêu mịn, đồng thời đi đầu trong nghiên cứu bổ sung selen.
Với sự phát triển của công nghệ y sinh, tầm quan trọng của các nguyên tố vi lượng đối với cơ thể con người dần được khẳng định. Nguyên tố vi lượng selen, như một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, đã thu hút được sự chú ý cao. Năm 1996, Hội nghị chuyên đề quốc tế về Selen và sức khỏe con người đã công bố rằng selen là nguyên tố thiết yếu để duy trì các hoạt động sống bình thường của con người. Thiếu hụt selen có thể gây rối loạn chức năng của các cơ quan quan trọng trong cơ thể con người, dẫn đến xuất hiện nhiều bệnh khác nhau.