Men tự động

Nấm men tự phân là sản phẩm được làm từ nấm men dùng trong chế biến thực phẩm làm nguyên liệu chính, được tạo điều kiện thuận lợi bằng enzyme của chính nấm men hoặc enzyme cấp thực phẩm bổ sung, được tinh chế bằng công nghệ sinh học như tự phân, thủy phân enzyme, cô đặc và sấy khô để tạo ra sản phẩm chứa tất cả tế bào nấm men thành phần. Nó được phân loại là một thành phần thực phẩm và không chứa cholesterol hoặc axit béo bão hòa.

Nguyên liệu thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia (GB/T 20886.2-2021) xác định men tự phân là một thành phần thực phẩm.

Hương vị độc đáo

Sản phẩm được chế biến sâu bằng men chế biến thực phẩm vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Mùi cân bằng

Men tự động chứa nhiều peptide có tác dụng cân bằng mùi và vị khó chịu trong sản phẩm.

Cảm giác cân bằng trong miệng

Nấm men tự phân hủy có thể tăng cường khả năng tiếp nhận các thụ thể vị umami và tác dụng tạo vị mặn của ion natri ở một mức độ nhất định, làm cho hương vị của sản phẩm tròn trịa và mịn màng hơn.

Tên sản phẩm	Mẫu sản phẩm	Của cải	Tính năng sản phẩm	Ứng dụng
Men tự động	YinqiH502	bột	Protein và peptide men chất lượng cao, cân bằng mùi và hài hòa hương vị tổng thể.	Gia vị tổng hợp, bột nêm đồ ăn nhẹ, nước xốt, thực phẩm giảm cân và thực phẩm tốt cho sức khỏe, v.v.

Chỉ số lý hóa

Kiểm tra ltem	chỉ mục
	Yingi H502	Yingi HF402	Yingi HN502
Tổng Nitơ (trên chất khô không chứa NaCl),%	Lớn hơn hoặc bằng 6,1	Lớn hơn hoặc bằng 5.0	Lớn hơn hoặc bằng 9.0
Nitơ axit amin (trên chất khô không chứa NaCl),%	Lớn hơn hoặc bằng 22.0	/	Lớn hơn hoặc bằng 2.0
Nucleotide (trên chất khô không chứa NaCl),%	/	/	Lớn hơn hoặc bằng 10.0
Tổng tro (trên chất khô không chứa NaCl), %	Nhỏ hơn hoặc bằng 20.0	Nhỏ hơn hoặc bằng 20.0	Nhỏ hơn hoặc bằng 20.0

Chú phổ biến: men tự phân, nhà cung cấp men tự phân Trung Quốc, nhà máy