Nguyên lý hoạt động của polysaccharides thành tế bào nấm men

- glucan là một polysaccharide có cấu trúc đặc biệt. Không giống như các loại đường khác, monosaccharide của đường thường được liên kết bởi liên kết -1,4, trong khi monosaccharide trong -glucan được liên kết bởi liên kết -1,3 và -1,6. Cấu trúc phân tử xoắn ốc siêu mịn độc đáo của nó có thể là dạng hoạt động miễn dịch mạnh nhất và dễ hấp thụ. Cấu hình độc đáo của nó dễ dàng được hệ thống miễn dịch chấp nhận. Hầu hết các loài động vật đều có một số lượng lớn đại thực bào trong hệ thống lưới nội mô của chúng. Nói chung, đại thực bào không hoạt động. Khi -glucan liên kết với đại thực bào thông qua LECTIN (một loại protein đặc biệt trên bề mặt đại thực bào), đại thực bào được kích hoạt và có thể tạo ra một loạt phản ứng miễn dịch tế bào và thể dịch trong cơ thể, từ đó cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể. Vì vậy, - glucan còn được gọi là polysaccharide miễn dịch. Trong những năm gần đây, nghiên cứu đã chỉ ra rằng - glucan có thể tăng cường hoạt động của lysozyme, tăng hoạt động của các enzyme liên quan đến miễn dịch và kích hoạt tế bào B và T.
Mannose oligosacarit (MOS) bao gồm 2-10 monosacarit, với -1,2 giữa các monosacarit; Các liên kết alpha-1,3 và alpha-1,6 được kết nối với nhau, với chuỗi chính được nối bằng liên kết alpha-1,6 và chuỗi bên được nối bằng liên kết alpha{{9} },2 và liên kết alpha{11}},3. Chúng chủ yếu hòa tan trong kiềm. Nó có thể xác định, bám dính và loại bỏ các vi sinh vật gây bệnh, đồng thời mang lại lợi ích sức khỏe có lợi cho vật chủ bằng cách điều chỉnh cấu trúc hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa của động vật.